星期日, 11月 10, 2002

悟烤肉的道 (飲食)

星期六晚上本是要開另一個會,《中大四十年》的編委會
,可是我貪圖what-if的烤肉會,結果連會連口腔痱子也
不理,留下了。

以前我烤肉通常烤的不好,今次卻不錯。初想起來,除了
是爐火合適外,耐性也是主因之一。我把肉放在炭火較上
的位置,用較久的時間,讓火的高溫弄熟它,不去求偶發
火舌帶來的快感,效果端的不錯。

(原載公開日記)

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