家中涼菜 （飲食）

入夏，不時會想吃涼又衛生的東西。家中不時備兩道涼菜，其中一道只於夏天上桌，不時不食也。因為阿晨提了五道素菜，便引起我把家中涼菜再寫下來的興致。

家母不時泡黃瓜，即我們慣叫的青瓜。將其洗靜切塊，泡在涼的糖醋水，再置於冰箱即可。間或配合家製海南雞飯，即白切雞，雞油蒜香飯等食用。

夏天那道是白豆角配腐乳。白豆角夏天當造，又未如其他蔬果般被逆天而行，只能在盛暑數月食用。將白豆角用開水煮熟，放涼，切段，加入腐乳及麻油伴之，再置冰箱，吃前上碟則可，有如多加卡夫奇妙醬的香港式沙拉。想圖個美名，叫它「霧鎖竹林」就是了。

當然要感激母親大人。